Odznacza się delikatnym, lekkim zapachem kwiatów akacji. Ma barwę od bezbarwnej do jasnokremowej. Zawiera dużą ilość fruktozy, dlatego powoli krystalizuje. Po skrystalizowaniu ma barwę od białej do słomkowej. Ze względu na subtelny smak i aromat jest popularnym środkiem słodzącym do wielu potraw, napojów czy deserów oraz lubiany przez dzieci.
Posiada niską aktywność antybiotyczną. Zalecany przy leczeniu nadkwasoty żołądka, zaburzeń przewodu pokarmowego. Pomocny przy leczeniu wrzodów żołądka, dwunastnicy, zapalenia błony śluzowej, oraz stanów kurczowych jelita cienkiego i grubego. Łagodny, wycisza niepokój wewnętrzny, ułatwia zasypianie, wzmacnia znużony, wyczerpany organizm.
