Pierzga jest produktem powstającym z połączenia sfermentowanego pyłku kwiatowego, miodu i śliny pszczół. Dzięki niej pszczoły mogą przetrwać okres, w którym nie mogą pozyskać świeżego pokarmu z roślin. W porównaniu do pyłku zawiera o około 12% więcej białka występującego pod postacią peptydów i aminokwasów. Węglowodanów jest też o około 60% więcej. W swoim składzie zawiera również takie substancje jak: kwas mlekowy, enzymy, mikro i makro elementy, a także witaminy z grupy B, E i K.