Miód wierzbowy jest miodem wczesnowiosennym, ponieważ wierzba kwitnie na przełomie marca i kwietnia. Jest pozyskiwany zazwyczaj z iwy. Zebrany nektar przybiera od złotego do bursztynowego koloru. Jest wyrazisty, lekko ziołowy w smaku. Jest rzadko pozyskiwany ze względu na wiosenne załamania pogody.
Można go stosować w stanach przemęczenia oraz wyczerpania zarówno fizycznego jak i nerwowego. Wspomaga odporność, działa wzmacniająco.
